Meine Kurse vermitteln gesunde Ernährungstipps, darunter das Lesen von Etiketten, gesunde Einkaufsentscheidungen, Stoffwechsel und Energiebedarf. Sie basieren auf evidenzbasierter Ernährung und fördern gesunde Ernährungsgewohnheiten.
Die Teilnehmenden lernen den Eiweißbedarf, gesunde Kohlenhydrate und Fette kennen. Sie erfahren, wie sich die Körperzusammensetzung auswirkt und welche guten Entscheidungen beim Essen außer Haus getroffen werden können. Vitamine und Mineralstoffe sowie ihre Bedeutung für die Gesundheit werden ebenfalls behandelt.
Auch Nahrungsergänzungsmittel und Lebensstilmodifikationen werden thematisiert, um gute Ernährungsgewohnheiten zu fördern. Moderation, Vielfalt und Balance stehen im Mittelpunkt.
Ich bin als Board Certified Physician Nutrition Specialist mit über 40 Jahren Erfahrung im Ernährungsbereich die ideale Lehrkraft. Von 1992 bis 2005 war ich Direktor der pädiatrischen Gastroenterologie und Ernährung am Jersey Shore University Medical Center (JSUMC) in Neptune, NJ. Meine Ausbildung in Ernährung absolvierte ich am Hospital for Sick Children in Toronto, Kanada, wo ich für meine Forschung über Molkenprotein ausgezeichnet wurde. Anschließend machte ich ein Fellowship in pädiatrischer Gastroenterologie und Ernährung am Columbia Presbyterian Medical Center.
Im Laufe meiner Karriere erhielt ich zahlreiche Auszeichnungen, darunter den Robert Wood Johnson Teaching Award. Ich habe Medizinstudenten, Assistenzärzte, Pflegekräfte und andere Fachkräfte ausgebildet und in der Gemeinschaft zahlreiche Vorträge über Ernährung gehalten.
Als Absolvent des Dale Carnegie-Kurses für Rhetorik bin ich zudem ein wirkungsvoller Kommunikator. Mein Stil ist informativ, partizipativ und ermutigend. So hielt ich letzte Woche einen Vortrag über Seniorenernährung in Waterstone at Cleveland Circle in Chestnut Hill, Massachusetts, bei dem die Teilnehmenden aktiv mitwirkten.
