Az óráim célja, hogy az embereket egészséges táplálkozási szokásokra tanítsam, beleértve a címkék olvasását, az egészséges vásárlási döntéseket, az anyagcserét és az energiaigényt. Az oktatás tudományos alapokon nyugszik, és az egészséges életmódot támogatja.
A hallgatók megtanulják a fehérjeszükségletet, az egészséges szénhidrátokat és zsírokat. Megismerkednek a testösszetétellel, valamint azzal, hogyan válasszanak jól étteremben. A vitaminok és ásványi anyagok szerepe is részletesen tárgyalásra kerül.
A táplálékkiegészítők és az életmódbeli változtatások szintén hangsúlyosak lesznek, hogy jó táplálkozási szokások alakuljanak ki. A mértékletesség, változatosság és egyensúly alapelvei kerülnek előtérbe.
Azért vagyok ideális oktató, mert Board Certified Physician Nutrition Specialist minősítéssel és több mint 40 év tapasztalattal rendelkezem. 1992 és 2005 között a Jersey Shore University Medical Center (JSUMC) gyermekgasztroenterológiai és táplálkozási osztályának igazgatója voltam. A torontói Hospital for Sick Children intézményében képeztem magam, ahol díjat nyertem kutatásomért, amely a tejsavófehérje gyomorürülést javító hatását vizsgálta gyermekeknél. Ezután a Columbia Presbyterian Medical Centerben folytattam gyermekgasztroenterológiai és táplálkozási ösztöndíjat.
Pályafutásom során több díjat is elnyertem, például a Robert Wood Johnson Teaching Award-ot az orvostanhallgatók oktatásáért. Felügyeltem rezidenseket, gyakornokokat, nővéreket és más egészségügyi dolgozókat, és számos közösségi előadást tartottam táplálkozás témában.
A Dale Carnegie nyilvános beszéd kurzus egykori hallgatójaként hatékony előadó vagyok. Stílusom informatív, bevonó és bátorító. Például múlt héten a Waterstone at Cleveland Circle központban, Massachusetts államban tartottam előadást időskori táplálkozásról, ahol a lakók aktívan részt vettek.
