Megtanulod, hogyan készíts el magabiztosan egy alapvető fehérjét, hogyan építs ízeket egyszerű összetevőkből, és hogyan készíts el egy teljes, kiegyensúlyozott ételt, amelyet a hét folyamán bármikor megismételhetsz. Egyetlen recept bemagolása helyett olyan praktikus mintákat sajátíthatsz el, amelyek alkalmazkodnak ahhoz, ami éppen kéznél van.
Több mint 20 éves szakmai főzési tapasztalattal érkezem ebbe az osztályba. Főzőiskolát végeztem, és éveket töltöttem olyan konyhákban, ahol az alapok, a következetesség és az időzítés többet számított a látványnál. A főzés a hivatásom, és ez az óra ezt a megalapozott, gyakorlatias megközelítést tükrözi.
A hit jelen van, de nem erőltetett. Az asztalnál megállunk egy rövid hálára, és hagyjuk, hogy a főzés folyamata stressz helyett inkább megnyugvást hozzon. Az óra kislétszámú, élő és barátságos, ahol jut hely a kérdéseknek és a folyamatos, ésszerű tempójú főzésnek. Egy kész étellel – és a konyhád iránti nagyobb önbizalommal – távozol majd.
A hallgatóknak szükségük lesz egy alapfelszereltségű konyhára (serpenyő vagy tepsi, egy fazék, kés, vágódeszka, valamint tűzhely vagy sütő). Az adott órához szükséges alapanyagokat – beleértve a választott fehérjét, zöldséget és köretet –, valamint az egyszerű előkészületi lépéseket előre közzétesszük az óra leírásában, hogy a diákok időben felkészülhessenek. Speciális eszközökre vagy nehezen beszerezhető hozzávalókra nincs szükség.
